1 Paprika, in Streifen geschnitten 5-6 Brokkoli Röschen 3-4 kleine Kartoffeln Bambussprossen aus dem Glas ( so viel ihr mögt) Eingelegter Ingwer ( so viel ihr mögt) 1/4 Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten 2 Tütchen Thai Bouillon 300ml Rinderbrühe 1/3 Packung Reisband-Nudeln ( oder andere glutenfreie Spaghetti) 1-2 El Kokosöl zum anschwitzen
Öl erhitzen und Paprika und Kohl kurz anschwitzen
alle restlichen Zutaten außer den Nudeln dazugeben, kurz umrühren und mit Rinderbrühe ablöschen
Bouillon mit ca. 300ml heißem Wasser zubereiten und zur Suppe geben
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag, soweit so gut. Und genau deshalb sollte diese Mahlzeit aus guten Zutaten bestehen. Darum habe ich mich sehr gefreut für Brands You Love die Penny NaturGut Bio-Frühstücksprodukte testen zu dürfen. Im Paket waren ein Basismüsli, Hafer-Drink, Reis-Drink, getrocknete Mangoscheiben, geschrotete Leinsamen und Kokosblütenzucker. Alles in Bio-Qualität. Da war ich gespannt aufs Testen!
Brands You Love
Testpaket
Das Basismüsli kommt in der 500g Packung und besteht aus 5 Getreide- und Körnersorten. Es ist sehr kernig und lässt sich gut als Müsli, Crunchy Müsli, Overnight Oats und auch zu Keksen und Tortenboden verarbeiten. Uns hat es gut geschmeckt, wäre aber schön, wenn es noch eine glutenfreie Variante gäbe.
Passend zum Müsli wurden die beiden Drinks verkostet. Beide Drinks sind ungesüßt, dennoch hat der Reis-Drink von Natur aus eine süße Note. Dadurch eignet er sich hervorragend für das Müsli oder die Overnight Oats. Geschmacklich waren sie überzeugend, auch wenn sie nichts mit normaler Milch gemein haben. Man muss es halt mögen und darf keinen herkömmlichen Milchgeschmack erwarten. Man kann mitten beiden auch wunderbar backen, zum Beispiel Grießkuchen oder eine Quiche.
Hafer Cookies mit Karotte und Mango
Kleine Geschenke aus der Küche
Basismüsli, getrocknete Mangos, Leinsamen und Kokosblütenzucker als Zutaten
Wer Karamell mag, wird den Kokosblütenzucker lieben! Dieser hat nämlich eine leichte Karamellnote und eignet sich deshalb hervorragend zum Backen, zum Beispiel für Bratapfel mit Vanillesoße oder Creme Brûlée! Ich mag ihn auf jeden Fall sehr und nehme ihn auch gerne für Eis, Weiße Schokolade, Kuchen und und und!
Kommen wir zu den getrockneten Mangoscheiben. Damit habe ich mich anfangs etwas schwer getan, aber schnell festgestellt, dass sie sich für Haferkekse und Crunchy Müsli und selbst für Kokos-Mango Eis super eignen. Sind schmecken durchaus nach Mango, sind aber etwas säuerlich und kleben natürlich sehr stark. Mit frischen Mangos sind sie natürlich nicht zu vergleichen, aber gerade für die Kekse durch ihre Klebewirkung optimal. Ich bin mir allerdings nach wie vor nicht sicher, ob ich sie wirklich mag. Im Eis haben sie jedoch toll geschmeckt ( besonders bei der Hitze 😉 ).
Low Carb Leinsamen Pizza
Zum Schluss noch die geschroteten Leinsamen. Die waren das einzige Produkt, von welchem ich nicht wirklich überzeugt war. Das liegt schlichtweg daran, dass sie nicht ordentlich geschrotet sind. Viele Samen sind noch im Ganzen und einige fast zu Mehl vermahlen. Ich habe daraus eine Low Carb Pizza gemacht, musste diese jedoch zwei Mal machen und für den zweiten Versucht die Samen nochmal selbst mit dem Mixer zerkleinern um ein vernünftiges Ergebnis zu erzielen.
Rezeptideen:
Karotten-Mango-Haferkekse mit Basismüsli, Kokosblütenzucker, Leinsamen, getrockneter Mango und Karottenpüree
Low Carb Grießkuchen aus Kokostrester, gemahlenen Mandeln, Eiern, Kokosblütenzucker, Reis-Drink, Blaubeeren und Himbeeren
Low Carb Pizza aus geschroteten Leinsamen, Zucchini und Eiern
Kokos-Mango Eis aus Kokosjoghurt, getrockneten Mangos, Kokosblütenzucker und Kokos-Mandelmus
Insgesamt hat uns das Penny NaturGut Frühstücksangebot überzeugt und wir kaufen die Produkte gerne nach!
Es handelt sich um einen Bericht über einen Produkttest: Das Produkt wurde mir kostenlos zum Testen zur Verfügung gestellt, wodurch meine Berichterstattung jedoch nicht beeinflußt wird.
Ihr habt sie ja schon oft bei mir gesehen in den verschiedensten Rezepten, die Hanfnüsse (auch Hanfsamen genannt). Sie schmecken leicht nussig, sind sehr gesund und leicht zu verarbeiten, deshalb mag ich sie so sehr. Umso mehr habe ich mich gefreut, dass ich als ich bei amzStars einen Rabattcode für die FitVital Hanfnüsse ergattern konnte und diese nun für euch getestet habe.
Verpackung FitVita geschälte Hanfnüsse.
Rückseite mit Nährwertinformationen
Die FitVital Hanfnüsse kommen in einer umweltfreundlichen 500g Papierverpackung und sind wiederverschließbar. Gleich nach dem Öffnen ist mir aufgefallen, dass die geschälten Hanfnüsse scheinbar deutlich feuchter oder fetthaltiger sind, als bei anderen Herstellern. Zumindest klebten die Samen etwas mehr zusammen und es blieben mehr am Löffel kleben. Geschmacklich sind sie aber so, wie ich es von Hanfnüssen erwarte habe: leicht nusszig, etwas herb mit hohem Fettgehalt.
Aber warum sollte man Hanfnüsse überhaupt essen? Haben wir nicht schon genug andere Superfoods im Supermarkt zu stehen? Ja, haben wir, aber die Hanfsamen sollte man deshalb keineswegs verschmähen. Der Speisehanf ist einer der ältesten heimischen Nutzpflanzen und feiert derzeit gebührend sein Comeback. Im mittelalter wurde Hanf vor allem für die Herstellung von Seilen genutzt, aber auch damals war das Hanföl bereits für seine gesundheitsfördernde Wirkung bekannt. Heute weiß man nun auch warum es dem menschlichen Organismus so gut tut warum wir unbedingt mehr davon essen sollten. Die Hanfsamen des Speisehanfes enthalten kein THC und damit keine psychoaktiven / bewusstseinsverändernden Stoffe. Man kann davon also nicht high werden. 😉 Dafür sind alle 8 essentiellen Aminosäuren enthalten, das sind genau die Aminosäuren, welche der Körper nicht selbst herstellen kann und diese deshalb über die Nahrung zugeführt werden müssen. Ist unser Körper für längere Zeit unterversorgt mit einer oder mehreren essentiellen Aminosäuren, kann das weitreichende Folgen für unsere Gesundheit haben (bspw. Stoffwechselerkrankungen oder Organschädigungen). Bei einer ausgewogenen Ernährung, tritt eine Unterversorgung jedoch in der westlichen Welt äußerst selten auf. Leidet man unter Nahrungsmittelallergien, ernährt sich einseitig und vitaminarm oder hält längere Zeit strenge Diäten ein, kann das schon anders aussehen und dann kann so ein Löffel Hanföl oder Hanfsamen am Tag schon sehr hilfreich sein um ein Nährstoffdefizit zu verhindern. Zusätzlich ist das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren bei Hanfsamen nahezu optimal. In der Literatur findet man Angaben zwischen 1:3 bis 1:4 als optimales Verhältnis, die Wahrheit wird wohl irgendwo dazwischen liegen und genau so sieht es bei den Hanfsamen auch aus. Denn auch hier unterscheiden sich die Angaben zwischen 1:3 bis 1:3,75. Die Omega-3 Fettsäuren werden als Entzündungshemmer eingestuft und Omega-6- Fettsäuren als entzündungsfördernd. Wir brauchen aber beide Fettsäuren für einen optimal funktionierenden Stoffwechsel. Jetzt könnte man sich denken: entzündungsfördernd soll gut sein für den Körper? Das hört sich doch eher nach etwas Schlechtem an! Nicht unbedingt, denn es gibt immer wieder Zellen in unserem Körper die auch mal in den Zelltod geschickt und vernichtet werden müssen wie bspw. bei der Immunabwehr oder der Regeneration der Haut. Deshalb ist das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren so wichtig. Leider enthält die durchschnittliche westliche/ Industriestaaten- Ernährung eher ein 1:20-40 Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6. Auch bei vermeintlich gesunden Lebensmitteln wie Kokosöl sollte man aufassen, denn auch dieses besteht zu 100% aus Omega-6 Fettsäuren! Also lieben in Maßen, als in Massen konsumieren. Nennenswerte Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind neben Hanfsamen noch Chiasamen, Leinsamen, Leber, Fischöl und einige Fleischsorten.
Doch nicht nur die Aminosäuren machen die Hanfsamen so gesund, sondern auch die enthaltenen Proteine. Diese sind in Aufbau und Struktur den menschlichen sehr ähnlich und könnten deshalb sehr gut von uns aufgenommen und verwertet werden. Neben dem Eiweiß sind auch noch viele Mineralien und Spurenelemente wie Magnesium, Zink, Kalium, Kalzium und Vitamine enthalten. Darum schwören gerade (vegane) Sportler auf Hanfproteine.
FitVita Hanfnüsse
Aufgetischt: FitVita Hanfnüsse
Klein, aber fein: FitVita Hanfnüsse
Ich habe lange überlegt woran man die Qualität von geschälten Hanfsamen messen könnte. Wahrscheinlich kann man es aufgrund des hohen Fettgehaltes, ähnlich wie mit Leinsamen halten. Die Hanfnüsse sollten also nicht ranzig riechen und es sollten möglichst wenig Schalenreste in der Packung enthalten sein. Die geschälten Hanfsamen haben einen starken Eigengeruch, der sich nur schwer beschreiben lässt, der aber normal ist. Riechen sie jedoch nach ranzigem Fett, würde ich sie nicht mehr essen. Die FitVita Hanfnüsse riechen wie sie sollen, haben einen hohen Fettgehalt und schmecken leicht nussig und herb. Genau so wie ich sie kenne und mag.
Wie ihr seht haben es Hanfsamen in sich und sind zudem alles was sich der moderne Berliner Hipster so wünscht: laktosefrei, glutunfrei, vegan, paleo und trotz der Bezeichnung auch für Nussallergiker und alle sonstigen Allergiker geeignet (bis dato sind noch keine Unverträglichkeitsreaktionen oder allergischen Reaktionen im direkten Zusammenhang mit Hanfsamen beobachtet worden).
Verwendungsarten gibt es reichlich, man kann sich aber auch einfach einen Esslöffel Hanfsamen über das Müsli oder in den Joghurt streuen und somit ganz leicht die eigene Tagesbilanz an Omega-3-Fettsäuren verbessern. Die Nüsschen sind hitzeempfindlich, brauchen nicht eingeweicht werden und sollten am besten roh gegessen werden. Gibt man sie zusammen mit Wasser in einen Mixer, hat man blitzschnell eine pflanzliche Milch oder mit wenig Wasser einen Pflanzensahne. Die verwende ich zusammen mit Eiern und Salz ganz gerne als Soße für Quiche oder Aufläufe. Durch die in der Schale enthaltenen Bitterstoffe ist so eine Milch eher für herzhafte Sachen geeignet, ansonsten müsste man noch mit Honig oder anderen Süßungsmitteln süßen. Da muss man sich ein bisschen ausprobieren.
Da ich euch bereits in anderen Produkttests schon einige Rezepte mit Hanfsamen präsentiert habe, fasse ich diese hier nochmal zusammen und gebe euch in diesem Beitrag nur ein schnelles Rezept für eine Smoothie-Bowl mit Hanfsamen Topping!
Smoothie-Bowl
Leckere Smoothie-Bowl mit Heidel-, Johannis- und Erdbeeren. Das Topping besteht aus Kokosraspel, Hanfsamen und Früchten.
Hanfnüsse eignen sich super in Müsli, Jogurt oder Smoothies.
Zutaten:
200g frische oder gefrorene Früchte (Heidelbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren)
1 EL Chiasamen
100ml Wasser
1 TL geschälte Hanfsamen
1 TL Kokosraspeln
ein paar Früchte als Deko
Anleitung:
Früchte, Wasser, Chiasamen in den Mixer geben und 1 Minute mixen (geht auch mit dem Pürierstab)
Die Fruchtmasse in eine Schüssel geben und mit restlichen Früchten, Kokosraspeln und Hanfsamen dekorieren.
Fazit: Nicht nur für Berlin-Kreuzberg Hipster, sondern auch für den Durchschnittsbürger ein sinnvolles und nahrhaftes Nahrungsmittel, somit: Esst mehr Hanf! 😉
Es handelt sich um einen Bericht über einen Produkttest: Das Produkt wurde mir vergünstigt zum Testen zur Verfügung gestellt, wodurch meine Berichterstattung jedoch nicht beeinflußt wird.
Vegane Brotaufstriche gibt es ja inzwischen auch wie Sand am Meer, aber NOA Pflanzlich hat sich mal eine ganz kreative Variante einfallen lassen: Weisse Bohnen, Tomaten und Quinoa. Das hörte sich erstmal etwas abschreckend an. Ich kann euch aber verraten, dass der Aufstrich echt super schmeckt und man daraus viele tolle Rezepte kreieren kann. Drei meiner Rezeptkreationen stelle ich euch am Ende des Beitrags vor.
4 Becher zum Testen, ein Rezeptheft und als Goodie noch ein To-go Kaffeebecher waren im Testpaket enthalten.
Leider war bei mir ein Becher defekt und es lief ein bisschen was aus.
Da hat die Schutzfolie wohl nicht richtig gehalten.
Es kam ein gekühltes Testpaket gefüllt mit 4 Bechern des Brotaufstriches und als kleines Goodie gab es noch einen umweltfreundlichen Kaffee to-go Becher. Leider stand nicht genau dazu aus welchen Materialen dieser ist, aber von der Haptik her gehe ich von Maisstärke oder ähnlichem aus. Zumindest darf er nicht in die Mikrowelle. Etwas unschön war leider, dass bereits 1 Becher leicht ausgelaufen war. Offensichtlich klebte die Schutzfolie nicht richtig am Becherrand und dadurch ist ein bisschen was ausgelaufen.
Alles natürliche Zutaten, aber neben den weissen Bohnen sind Kichererbsen die Hauptakteure.
Passt super zu Brot und Brötchen
Ich hatte mir als erstes die Zitatenliste durchgelesen, denn ich war neugierig was denn da genau drin ist. Den Löwenanteil machen tatsächlich weisse Bohnen aus, gefolgt von Kichererbsen, Tomatenmark, Rapsöl, gerösteten Sonnenblumenkernen, Quinoa, getrockneten Tomaten, Kürbisflocken, Rohrzucker, Zitronensäure und Gewürzen. Alles natürliche Zutaten und erfreulicherweise soja- und getreidefrei.
Die Konsistenz ist eher fluffig und lässt es sich sehr gut verteilen.
Aber wie schmeckt es denn nun? Da scheiden sich bei uns ein bisschen die Geister. Meine erste Assoziation war Chili con carne, der Rest meinte es schmeckt eher nach Tomatensoße. So oder so, ist der Bohnengeschmack eher dezent und wird von den Tomaten und den Gewürzen übertrumpft. Was man nicht vergessen darf, es ist auch etwas scharf, denn zu den enthaltenen Gewürzen gehört auch Chili. Es ist jedenfalls sehr lecker und wir werden es bestimmt nachkaufen.
Es nur als Brotaufstrich oder Dip zu probieren, war mir etwas zu langweilig, weshalb ich 3 Rezepte für euch kreiert habe: 1x vegan, 1x vegetarisch/ für Flextarier und 1x für echte Männer.
Rezepte:
Geburstatskuchen für Männer (Bohnen, Eier, Hack und Bacon in Kuchenform)
Nur für echte Männer! Geburtstagstorte aus Rinderhack, Bacon, Spiegeleiern, NOA Weisse Bohne Tomate und Kürbispfannkuchen
Sieht von oben ganz harmlos aus.. fast wie ein normaler Kuchen…
Sieht schon ein bisschen geil aus. Da kann jeder Beef Burger einpacken!
Zutaten:
1/2 Tasse Kürbispüree (ca. 300g Kürbis weich kochen, Wasser größtenteils abgießen und pürieren)
1 EL Kokosmehl
1 EL Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
4 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
500g Rinderhackfleisch
1 Dosen Tomaten in Stücken
etwas Gemüsebrühe zum Ablöschen
1 Becher NOA Weisse Bohnen-Tomate
1 Packung Bacon
2 Eier
1 kleine Zwiebel
Gewürze (Salz, Paprika edelsüß, Pfeffer, Chili…)
Anleitung:
Pfannkuchen mit Hilfe einer Springform backen.
Kürbispfannkuchen:
Eier zusammen mit den Mehlen, Backpulver und Salz klümpchenfrei verquirlen (ich habe dazu den Pürierstab genommen).
Kürbispüree dazugeben und nochmals kurz mixen.
Etwas Fett in eine Pfanne geben und 4 Pfannkuchen braten. Damit alle Pfannkuchen gleich groß werden, habe ich die Kuchenbackform in die Pfanne gelegt und dann den Teig reingegossen.
Hackfleisch in Tomatensoße einreduzieren lasen
Will man viel Bacon auf einmal braten, geht das auch im Ofen.
Hackfleisch:
Hackfleisch und Zwiebel in einer großen Pfanne scharf anbraten
Sobald das Fleisch durchgebraten ist, mit Gemüsebrühe ablöschen, einreduzieren lassen und auf kleine Hitze reduzieren
Ist die Gemüsebrühe verkocht, dann mit den gestückelten Tomaten ablöschen und würzen
während die Pfannkuchen nach und nach fertig werden, die Hackfleischpfanne gut einreduzieren lassen. Dadurch intensiviert sich der Tomatengeschmack
2 Spiegeleier braten
Bacon knusprig braten (habe ich einfach im Ofen gemacht, geht auch in der Mikrowelle oder eben in der Pfanne)
Den Tortenboden bildet der erste Pannkuchen
Hackfleisch auf dem Boden verteilen
NOA Weisse Bohne-Tomate auf der Hackfleischschicht verteilen
Als Abschluss Bacon und Spiegelei
Torte bauen:
Einen Kürbispfannkuchen auf eine Servierplatte, Kuchenblech, flachen Teller oder ähnliches legen. Eine passende Kuchenform bietet sich hier an, damit später die Hackfleischmischung nicht runterläuft.
Springform aufsetzen und 1/3 der Hackfleischmischung auf dem Pfannkuchen verteilen
NOA Weisse Bohne-Tomate Brotaufstrich auf der Hackfleischmasse verteilen
1 Spiegelei darauf legen
3-4 Scheiben Bacon darauflegen
dann mit dem nächsten Kürbispfannkuchen weitermachen und wieder Hackfleisch, NOA Brotaufstrich, Spiegelei und Bacon drauf verteilen
Noch einen Kübrispfannkuchen darauflegen und darauf die restliche Hackmasse verteilen
der letze Kürbispfannkuchen dient als Deckel und kann nach belieben verziert werden
Es schmeckt sowohl warm als auch kalt, kann beliebig variiert werden und bestimmt auch einen Weile im Ofen warmgehalten bzw. nochmal knusprig gebacken werden.
Veganer mexikanischer Süßkartoffel-Zucchini Auflauf mit Hanfkäse-Soße
Süßkartoffel Zucchini Auflauf mit Hanfkäse-Soße
Zutaten:
1 große Zucchini
1 große Süßkartoffel
weiteres Gemüse nach belieben
140g Süßkartoffeln
320g Kartoffeln
140g Hanfsamen
1 TL Salz
1 TL Senf
2 TL Limettensaft
2 EL Butter
Zwiebel und Knoblauch nach belieben
1 Becher NOA Weisse Bohne-Tomate
Anleitung:
Süßkartoffeln und 320g Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
Für die Hanf-Käsesoße die Süßkartoffeln und 320g Kartoffeln in Salzwasser weichkochen und abkühlen lassen
Hanf mit den gekochten Kartoffeln, Süßkartoffeln, Salz, Senf, Zwiebeln, Knoblauch, Butter und Limettensaft in einen Mixer geben und zu einer Soße mixen
Zucchini schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden
Süßkartoffel schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden
Eine Auflaufform einfetten, Zucchini und Süßkartoffel hineingeben und anschließend mit der Soße übergießen
Alles gut umrühren, damit sich die Soße überall verteilt
Für ca. 30min bei 200°C im Ofen Backen
Scharfes Schlemmerfilet
Lach mit NOA Aufstrich und selbstgerechter Kartoffel-Mandel-Kruste.
Zutaten:
2 x TK-Lachsfilet
3 große Tomaten
1 kleine Süßkartoffel
50g gemahlene Mandeln
1 EL Stärke
1/2 TL Salz
1 mittelgroße Kartoffel
Gemüsebrühe bei Bedarf
1 Becher NOA Weisse Bohne-Tomate
Lachs, Kartoffel, Süßkartoffel, gemahlene Mandeln, Tomaten und den NOA Weisse Bohne Tomate Aufstrich
Den Fisch schön dick mit dem NOA Aufstrich bestreichen oder direkt in die Kruste einarbeiten
Alles in Alufolie in einer ofenfesten Form in den Ofen geben.
Anleitung
Lachs antauen lassen
Kartoffel schälen und fein raspeln
Kartoffel, Stärke, Salz (evtl. Gemüsebrühe) und gemahlene Mandeln mischen.
Lachsfilets auf Alufolie legen und dick mit NOA Aufstrich bestreichen
Tomaten und Süßkartoffeln waschen und in Scheiben schneiden und neben die Lachsfilets auf die Alufolie legen
Die Lachsfilets mit der Kartoffel-Mandelmischung übergießen
Alles in eine Ofenfeste Form geben und bei 180°C für 25min im Ofen backen
Ich hatte den Fehler gemacht und die Kartoffel nicht geraspelt, sondern im Mixer zerkleinert, dadurch hat man praktisch nichts mehr von der Kartoffel geschmeckt. Und meine Masse für die Kruste war nicht genug gewürzt, weshalb ich entweder mal probieren werde den NOA Aufstrich direkt mit in die Kruste einzuarbeiten oder eben Gemüsebrühenpulver mit dran zu geben.
Fazit: Sehr leckerer Aufstrich und vielseitig einsetzbar! Absolut empfehlenswert.
Getestet für: NOA Pflanzlich
Weiterempfehlung: 100%
Es handelt sich um einen Bericht über einen Produkttest: Das Produkt wurde mir kostenlos zum Testen zur Verfügung gestellt, wodurch meine Berichterstattung jedoch nicht beeinflußt wird.
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